第664章 正统传人

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姚石亲自给康贵杰张罗完席面之后，这才带着朋友离开。

等将朋友安顿好，陪吃到一半的时候，又特意折返。

能遇到康贵杰，这可是平日里托关系都搭不上的机遇

眼下人就在自家店里，多好的机会，说什么也不能错过。

姚石这边拎了一瓶好酒，过去招待康贵杰。

后厨那边，付宇刚烹饪完两桌老式菜的席面，还不等腾出手来，点餐员又过来送单子了。

点餐员径直走向付宇，将点餐单递过去。

付宇接过来一瞧，不由愣了。

这......

怎么又是一份老菜式点餐单啊？

还是四菜一主食，完全照扒的之前两份单子。

关键是这单子，没下在他头上，指定厨师的位置是空的，说明不是老顾客点餐。

点餐员倒是压根没注意这些。

主要是这一份也是照着之前的点餐单选的菜，这几道菜又都是下了架的老菜式。

既然前两单都落在了付宇的头上，那这一单，肯定也算是付宇的。

付宇这边都已经接过来了，反正也是小席面，而且自己已经烹饪的顺手了，再多做一份也不差什么。

他这边忙忙碌碌的烹饪，最后一道小米江蟹刚完成，就有传菜员过来报信：“付厨，姚厨让你过去104一趟。”

付宇一愣：“姚厨来了！”

随后反应过来，有些惊讶道：“让我去104包厢？”

传菜员点头：“对，104来了位先生，看样子好像跟姚厨认识。”

付宇一听，赶忙应道：“行，我现在就过去。”

104包厢。

康贵杰吃的心满意足。

他是真没想到，千里马还有味道这么好的老式菜。

无论是味道，还是摆盘造型，都非常经典。

就这么下架了，还是挺可惜的。

“到底是老字号，确实不一样。”

康贵杰这话说的很真心。

也只有像这样的百年老店，才能有这么多的秘制菜肴。

姚石坐在旁边，闻言笑着说道：“其实这几道菜，当年也正经红火过一阵，不过流行菜就是这样的，受欢迎的时间短，热销一段时间后，慢慢就澹下来了。”

姚石没提店里正准备年后再将那些下架的老式菜，重整合一下，另制一份老式菜谱，供顾客选择。

毕竟经典的东西，无论过去多少年，都不会真正的过时。

只要时机恰当，指不定什么时候，就会重新进入大众的视野，再次成为顾客喜爱的菜色。

不过涉及到店里的经营规划，姚石向来是不会同外人提及。

倒是康贵杰随口问道：“你们店的大厨手艺不错啊！”

他之前就是被拨好的蟹肉给吸引住的。

蟹肉的剥离不是什么难的事情，只要有趁手的工具，干的时间长了，谁都能行。

但是这份小米河蟹的摆盘，实在是太漂亮了，这蟹肉想要拆分成这样，那可是相当考验厨师的手艺。

肯定不是小工能做的出来。

康贵杰指了下蟹肉，又指向鳗鱼：“刀工也很精湛，不知道是哪位师傅？”

姚石还真不清楚，不过眼瞧着这几道菜，都是炖煮类的，想必应该是谷云武掌勺。

刚好这时候，有传菜员过来送菜。

姚石随口问道：“这桌的席面是谷厨接单的吗？”

传菜员忙道：“不是，是付厨。”

“小付啊？！”姚石有些惊讶。

倒不是对付宇的厨艺不认可。

而是这几道老式菜肴，早都已经下架了。

付宇工作的时间短，压根没接触过这几道菜的烹饪。

今天一准是第一次掌勺，没想到，竟然做的这么好。

姚石在社会上历练的时间长了，平时喜怒从不上脸。

眼下实在太惊讶，反而没控制住。

听到他询问，传菜员连忙说道：“对，除了这一桌，之前那两份一样席面的单子，也都是付厨接手的。”

等传菜员走了，康贵杰挺感兴趣的问道：“这位付厨很年轻么？”

能让姚石叫小付，这人应该也就三十来岁。

这么年轻，就能有这么精湛的厨艺，千里马这边倒是藏龙卧虎啊！

这种事情没什么好瞒着的。

姚石如实说道：“哦，他叫付宇，刚入职一年。”

康贵杰一愣：“以前是在别的饭店工作吗？”

姚石笑笑：“不是，他是从厨师学校毕业后，直接被学校推荐过来店里实习的。”

康贵杰这回也有些惊讶了：“是么？”

厨师学校刚毕业的学生，那也就二十出头的年纪。

他原本以为付宇可能三十多岁，还想着也太年轻了，万万没想到竟然这么小。

康贵杰对这位尚未谋面的年轻厨师，顿时更感兴趣了。

“小姚啊，能不能把人叫过来让我见见？”

二十出头的小年轻，能有这么精湛的厨艺，这么高超的刀法，这人怕不是另有来路吧？

圈子里，像这种年轻有为的能人，也不是没有，不过大多是厨艺世家的继承人，那都是自小精心培养出来的。

再就是跟着的师傅非常厉害。

康贵杰不由多看了姚石一眼。

其实真论起来，姚石年轻那会儿，也算是圈子里小有名气的人才了。

想到姚石那位了不起的师傅。

康贵杰脑筋一转，多少有了些猜想。

这个付厨，怕不是姚石收的徒弟吧？

要说是姚石一手带出来的徒弟，能有现在这个水平，倒也还算合情合理。

都说外行看热闹，内行看门道。

虽然面前这几盘菜也不能代表所有，但仅根据这烹饪的手法和刀工，康贵杰基本上能判定这位付厨的厨艺非常厉害。

至少比自己手下那几个徒弟，应该也差不到哪儿去。

这么一想，康贵杰对这位付厨不由又高看了一眼。

......

付宇得了消息，赶忙将手里的活放下，跟赵勐打了声招呼，赶去了104包厢。

进了门，付宇就看到姚石正坐在餐桌前面，手里还握着酒杯。

挨坐在姚石旁边的是位看上去四十多岁的中年男人，肤色很白，穿戴得体。

能跟姚石同桌吃饭，又进的是104包厢，这人身份肯定非富即贵。

付宇赶忙脸上堆笑，先唤了一声“姚厨”，随后快步走到近前。