第263章学习制茶,采茶叶

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“分量好大。”

“废话，分量不大敢卖40元一碗？”

“明天就带男朋友去看看。”

“姐妹，建议你饭点之后再去，生意太热闹了。”

“……”

叶小凡稍稍翻看了下评论。

大部分评论都说要去试一试，小部分或质疑价格或质疑电视台广告。

对此，叶小凡早有一笑而过。

“小凡，你还蛮上镜的。”白灵儿夸奖，附带一个坏笑的表情。

两人开着玩笑。

随后谈起分店事宜

白煌大排档的分店，准备两天后开张。

这时，一个朴素的老农民李力，端着竹匾进屋。

这是李家村最早一批种茶自制手工茶的茶农之一，在附近小有名气。

其儿子在县城鼓捣网店，卖自家的手工茶，据说销量很好。

李老汉态度温和，总是笑眯眼睛，笑容淳朴。

叶小凡收起手机，打了招呼，彬彬有礼立在一侧。

他在网上仔细看过手工茶制作工艺的一些资料。

从最基础的茶叶定义分类，春茶、明前茶、雨前茶，到手工茶制作采摘、晒青、炒青等等流程和原理。

早就了然于胸。

“小凡，老周夸了你好多，真是年轻有为啊。

“你怎么会突然想到要学制茶，看老周的面子上，你就在旁边看看，不懂的就问，我尽可能讲解。

“你也知道，我就是一个农民，嘴巴笨，你要是听不明白，我也没啥办法。

xiaoshuting.org

“……

“我这手工绿茶，是跟县城茶行的林老哥学得，有七八年了吧。

“绿茶呢，不用经过发酵，工艺特点以采摘后快速高温杀灭鲜叶的某些物质。

“以鲜嫩为主，色泽和茶汤保留了鲜茶叶的绿色。

“最适合春季和夏季……”

李老汉简短叙述，态度温和。

开始说起往事经历和绿茶制作的要点。

这些也只是他从县城一位制茶师傅学来的，照本宣科。

甚至某些知识点，早就忘光了，说得十分模糊。

至于白茶、黄茶、乌龙茶等等，李老汉更是不怎么了解，也不会。

叶小凡谦虚听着。

事先早就做过功课，详细阅览过各种茶叶知识、炒茶理论等。

真要讲课，他反过来能滔滔不绝，跟李老汉讲述手工绿茶的流程、具体原理。

单论知识基础的话，这位手工制茶有六七年的老师傅，远不如叶小凡。

当然，要这样的话，就喧宾夺主了，不太好。

他实际过来看看，对照一下理论，亲自上手试一试。

耐心听完李老汉的粗浅讲解。

李老汉便开始演示了各种流程，包括比较重要的炒青。

临近中午，叶小凡找了个机会，上手试了一试。

戴手套的双手，在滚烫的大铁锅里，翻炒茶叶，伴随白气升腾。

手法从生疏到流畅，不到一分钟。

看得李老汉啧啧称奇。

叶小凡轻易掌握了制作绿茶的要点，甚至在细节、火候等方面更为精准。

“小凡，你以前学过吧？”

没等叶小凡回答，李老汉就对这一观点深信不疑。