第二十五章 泡茶技艺

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“把泡好的茶重新倒回这个壶子里，是让茶在味道最好的时候倒出，不让它泡过火，同时也调节茶的浓淡，不至于上面太淡，下面太浓。”

这时候盖碗还没出现，泡茶散茶的器皿就是白瓷，冲进水后时人还喜欢把壶盖盖上，也不及时将茶水倒出来。泡得久了，茶水苦涩不说，还有一股焖黄的味道。

而这时候也没有公道杯，都是直接从茶壶里倒茶出来喝。先倒的茶水味淡，后倒的茶水味浓，如果不用“关公巡城”的手法来斟茶，每一杯的味道都不一样。浓淡不一，这样的茶水能好喝到哪里去？

一泡茶想要味道好，水温、投茶量、茶具、出茶的时间把握，缺一不可！

这个架空朝代没有陆羽，也无人写《茶经》，对于茶道，虽也有人研究，写了一些文章，但都是士大夫文人所写，他们推崇的是团茶。对于散茶的泡法，是无人去研究的。

叶崇明和叶老太太听得都瞠目结舌。

叶老太太觉得，泡个茶而已，要那么折腾么？不过这念头一出，就被她唾弃了。

想要喝好茶，就不能怕麻烦。君不见做个团茶要费多少手脚。现在想要喝一泡好的散茶，泡茶时讲究一些怎么了？

好味道才是王道！

而叶崇明则露出兴奋的神色来。

要知道团茶的味道并不怎么样，为什么却那么受追捧？不过是因为它的沏泡是有讲究的，每一步追求的都是极具的精妙，最后茶沫上还能显示出图案来。

这是富贵人家用它来体现自己生活的精致、品味的高雅，显现的是与为三餐奔忙的世俗的人们截然相反的闲舒的意趣，从而体现出他们的高贵来。

而散茶，无非是放到壶子里，倒上沸水就好，喝起来就是一股苦涩味。所以散茶向来是贫苦百姓用来解渴的饮料，也没人去研究怎么泡它才能泡出好滋味来。

现在叶雅茗发现出了这么一套泡法，让它也讲究起来。那么，散茶是不是也因此能得到士大夫和富贵闲人们的喜爱呢？

再一回味桂花茶的滋味，叶崇明顿时觉得一阵火热弥漫在心头。

有这桂花茶和这套泡茶技艺，叶家，一定能达到祖辈们不能达到的昌盛繁荣。

“这泡茶的手法，除了你，还有谁会？”他问道。

叶雅茗摇摇头，露出些许赧然之色：“这都是我自己瞎琢磨的，平时都是自己一个人瞎泡，没教过谁。”

“好，好，好！”叶崇明连说了三个“好”字，脸上显出兴奋的红晕来。

兴奋之后，他心里一直存在着的危机感越发强了。

而这种危机感，是从叶嘉兴出生就萦绕在他心头的。

人都说，富不过三代。而从他的曾祖父发家开始，到叶嘉兴这一代，已是第六代了，安逸生活实在是过得太久了。不说叶嘉兴，就是他自己，因沐于祖荫，又一直遵守和秉持着祖训，仁善行事，获取人心，这么多年来，也没经历过太过激烈的竞争，似乎一切都那么顺理成章，水到渠成。

现在不过是一个茶行行首的位置，就引来了灭门的灾祸，再来一个桂花茶和泡茶技艺，他能守得住吗？