398.第398章 我明白了咋拾掇
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“大肠和小肠剪下来，分开放在不同的盆里……”
“拾掇的时候，水里加盐和面粉，再用丝瓜馕刮里面的油脂……”
“……”
杨若晴明白，大家伙儿不爱吃大肠，觉得大肠上不得台面。
主要是因为他们一来不会清理，驱除异味。
二来烹饪也不得法。
所以做出来的大肠，才气味怪，口感差。
如果拾掇得当，烹饪巧妙，大肠其实是一种应用非常广泛的食材。
杨若晴深谙这其中的技巧。
此刻，正一条条，逻辑分明的传授给骆风棠。
骆风棠听得一脸的认真。
“晴儿，我明白了咋拾掇。”他道。
“这些交给我拾掇就成了。”
“你把刚刚拾掇好的那两截，先拿回去烧菜吧，莫耽误了夜里的酒席！”他道。
方才为了传授经验和技巧，她一边讲解一边演示给他看。
已经拾掇了两截大肠。
桶里还有一桶……
“时间还早着呢，我再拾掇一会。”她道。
可不忍心把他一个人丢在水边。
骆风棠却阻止了她。
“你要烹饪，时间充裕些总是好的。”他道。
“你听我的话，现在就家去准备准备，乖！”
杨若晴最终没扭过骆风棠。
只得一咬牙，转身回了家。
此时，日头已经渐渐西沉。
老杨家前院的灶房里。
黄家嫂子她们已经把夜里的酒席，烧了个七七八八。
夜里的两桌宾客，也都陆陆续续的过来了。
接下来就等着最后两道压轴的菜炒好，就能开酒席。
灶房里，杨若兰母女已经开始忙活了起来。
为了防止自己花了钱，跟酒楼大厨那学来的手艺被这些妇人偷学了去。
杨氏在杨若兰的授意下，把妇人们都赶出了灶房。
连又聋又哑的金氏都被赶了出去。
“兰儿，我先前去前院看了，夜里有两桌。”
杨氏边帮杨若兰配菜，边道：“男人们那桌，是里正还有村里几个有辈分的老头子。”
“妇人们那桌，沐子川他娘也来了。”
“兰儿你可得好好表现，让那子川娘看看她这未来儿媳手有多巧！”
听到杨氏的话，杨若兰脸颊浮起两朵红云。
“娘你放心吧，这道糖醋里脊肉，可是那家酒楼的招牌菜呢。”杨若兰道。
“这段时日我跟着那大厨，一直在学这道菜。”
“这趟回来，我还跟大厨那讨要了一份秘制的调料。”
“这调料包，可是外面市集上买不到的。”
“用在这糖醋里脊里，那可真是一绝，保准这些乡下土包子们大开眼界！”
杨若兰眉飞色舞的说着。
脸上，满满的都是自信。
杨氏听这话，乐得抚掌：“我兰儿真能耐，一定要把那死胖丫给比下去，给你娘我长长脸！”
……
后院的灶房里。
烟熏火燎。
杨若晴围着围裙在锅台上忙活着，孙氏在灶门口塞柴火。
就着家里仅剩的佐料，杨若晴在做着事前的准备工作。
生姜切丝儿，蒜头拍成沫子，水灵灵的香葱剁成段儿。
又红又尖的干辣子，用水发湿，留着备用。
莲藕，土豆，切成薄薄的片儿……
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