第360章 酸辣面片汤

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现在他要先去厨房做点早餐来吃。

大概再过一会儿表姐就要起来了，所以陈年需要提前准备一些吃的，等到表姐起床洗漱完之后一起吃了早餐好干活。

今天早上陈年活了一小团面，打算做一个酸辣面片汤。

面团可以直接活好，然后以擀面杖擀平，再用刀直接切成面片也可以，先切成一个长条，然后再用手揪入锅中也行。

相比之下陈年还是觉得用手揪的更加有灵魂一些，虽然可能会有些参差不齐，而且厚薄不一，但那样吃起来更有感觉。

但一碗酸辣面片汤的面片儿要做到筋道有弹性，那只是最基础的，其中更重要的还是那汤头。

和以前在扬州的时候情况比，可能现在来到了京城生活条件也比先前好了许多倍，而且长安城的菜市场远比自己在扬州时逛的那几个菜市场里的种类强太多了，这里陈年甚至还能够找得到辣椒，虽然价格比较昂贵一些，但陈年现在也有钱了，自然也能买些辣椒回来过过瘾。

而且先前陈年买回来的一些辣椒已经被他炸过做成了油辣子。

一边把揪好的面片儿放在锅中煮，陈年一边拿出两个海碗来，在里面放入油辣子又倒了不少醋，紧接着又是少许酱油，放了几叶紫菜还有少许的糖。

他现在已经完全摸清了陆柯的口味，因此也知道陆柯虽然表面上看起来柔柔弱弱的而且又是来自于江南，但实际上口味还是挺重的。

不过陈年做的油辣子一共分为两种，一种是辣味比较明显的，还有一种则是只有焦香味吃起来基本没有辣味。

而陈年这次用的就是第二种。

在面片儿煮好之后陈年直接用锅勺连汤带面片的舀起来倒进碗里，随着滚烫的热汤冲刷，碗底的调料也被完全冲开。

颜色顿时变成了深红色，但上面还飘着一颗颗红彤彤的油珠。

宛若傍晚时天边的火烧云景象一般，那些面片就像在火烧云的照耀下点缀其上的一朵朵云彩。

过程一点都不复杂，甚至可以说非常简单。

一个大海碗当中大部分都是汤或许面片的比例相对来说少，但就是这样稀汤寡水连吃带喝稀里糊涂的吃一碗下去那才叫过瘾。

随后陈年又把锅里的面汤直接倒掉，那些都不需要喝了，到时候要喝就喝这一碗酸辣汤足够。

简单把锅一刷，陈年又倒了一些油进去，等油热后，陈年直接打了两颗鸡蛋开始做煎蛋。

陈年喜欢吃那种中间微微带着一点点糖心的蛋，所以大概煎了一会儿之后便捞起来放入自己的碗中，而表姐则喜欢吃那种完全熟透的，所以便多煎了一会儿，直至两面金黄微焦才取出放入碗中。

而这时陆柯已经起来洗漱完毕，然后就听到厨房这边叮叮当当的传来锅勺与铁锅碰撞的声音，不禁好奇的走到这里，她说看看陈年又做了什么好吃的。

结果一到门口闻到里面传来的酸辣气味儿肚子当场缴枪投降，不争气的发出咕噜噜的求饶声。

“你在做什么啊？”

“酸辣面片汤。”陈年说道。

陆柯也从陈年侧过去的身子留出来的空隙当中看到了那两个大海碗不禁倒吸一口凉气：“这么大的碗？吃不了啊。”

“没事儿，里面的面片儿不多，吃完之后喝点汤就行了，这汤就和水一样觉得想喝就多喝一点，不想喝把干的捞着吃了就行。”陈年说道。

原本汤面就是如此。

看着陆柯直接搬了一个小马扎坐到灶台旁准备吃早饭，陈年也端起那一碗，先顺着碗边喝了一口汤，酸酸的感觉直击味蕾。

紧接着身体就如同进行了一场连锁反应。

大脑也同时下达了饥饿的指令。

最后陈年便开始将碗端起朝着嘴的方向倾斜，一边喝汤，同时筷子也一边划拉着面片儿往嘴里送。

在这样呼噜呼噜的声音中陈年咽下口中的面片和开胃无比的酸辣汤，长呼了一口气，随后又用筷子夹起煎好的鸡蛋一口咬去大半。

但这时他忽然觉得有些不太过瘾，于是又放下碗去旁边搓了两瓣蒜回来。

“姐，你吃不？”陈年问道。

“我不吃，吃完那个嘴里有味。”陆柯瑶瑶头拒绝了他。

陈年心中暗道一声，这吃面就着蒜果然好吃，怪不得先前严莉莉自从分手后，每次来店里吃面都得到处找蒜。

果然带劲啊！

随后陈年就这么把面条吃完，就连汤也喝了个底朝天，额头和鼻尖都开始微微的发汗，整个人感觉舒坦又通透。

浑身上下365万个毛孔都张开了，在欢呼雀跃。

再转头一看表姐。

只见陆柯也端着努力的喝着，显然也是极其开胃。

但最后碗里的汤还剩下三分之一的时候，陆柯便将碗放下：“不行了，实在是喝不动了！”

“没事，喝不动就不要再喝了，吃饱就好，如果吃的太多，肚子都要撑坏了，那样反而得不偿失。”

相比之下陈年此刻就感觉好多了。

他只是微微饱腹，基本就是达到了一个非常恰好的状态。

让陆柯先去准备做点心，陈年把厨房收拾好之后又去将昨夜做好的酸梅汤拉起来。

这可是他十分寄予厚望的。

而且制作工艺也是在所有的实验当中最复杂的对照组之一，先前的清洗食材便不说了，在清洗过食材后还要浸泡四十分钟，之后在煎煮的时候也要分两次进行，然后把第一次与第二次煎出来的酸梅汤都放在一起。

闻着这琥珀色的通透无比的酸梅汤散发出的阵阵清香，陈年在上面轻撒了一点桂花，很快桂花的香味也被激发出来。

其实在到了后面的实验中，每次做出来的样子都不会差很多，但这一次陈年确确实实的能够闻得到，这次做出来的酸梅汤味道更佳醇厚丰富。

由于先前吃过的酸辣面片汤，此刻口中干渴，陈年不禁端起来就喝了一大口。

瞬间无比清凉解渴的感觉传来。

盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。

陈年忽然想到了这么一句诗，同时他也在心里想着如果自己还能往这酸梅汤里搁点儿冰块儿，然后再用诗句中所描述的白色瓷器盛装着。

到时候再喝起来那是一件多美的事啊。

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