第322章 缺点

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“老板，羊肉真的不卖吗？”

红红饭店内，陈铭宇问道。

在萧景离开后不久他就来到了店里，原本他打算早一点过来吃，谁曾想刚好碰到红红饭店内部员工餐。

因此他一眼就看到了桌子上摆放着的鱼羊鲜。

他非常确定这道菜之前没有吃过，而且在这之前也一点消息都没有，可当他询问过后却被告知这道菜不卖。

“不卖的，这是我们自己吃的，如果你想吃的话，可以看墙上的菜谱，最近出了一道梅菜扣肉，还有两个素菜，你应该都没吃过。”陈年说道。

“那老板我能和你们一起吃午饭吗？”陈铭宇又问。

“一起吃午饭？”听到这里，陈年也不知道该如何回复对方，因为每天中午他们做的员工餐都是正好的。

但陈铭宇也并不是那种不识眼色的人，就在陈年即将抹不开面子准备答应下来的时候，又连忙补充道：“要不这样吧，我再点个梅菜扣肉，和两个素菜，我们一起吃怎么样？”

“嗨，小宇不用的，过来一起吃好了，儿子去盛饭再拿一双筷子。”这时，冯红红忽然说道。

“阿姨，这可不行，咱们得投桃报李，我吃你们的算是你们请我，我点菜是我请你们，阿姨给我个面子。”

“哈哈哈，你这孩子会说，那就做吧，正好今天多个人热闹热闹。”冯红红听到这里也只能答应下来，主要是再矫情什么的没意思。

冯红红就是这样，不愿意去思考那么多。

人与人交往一直推拉没什么意思。

“那我去炒菜！”谢玉听到这里，连忙站起来就准备朝着厨房走去。

梅菜扣肉是现成的，直接从锅里拿出来就好。

而那两道素菜他也完全能做的了。

随着谢玉去炒菜，陈铭宇也如愿所偿的坐上了红红饭店员工餐的饭桌。

“老板，这菜有名字吗？”陈铭宇问道。

“鱼羊乱炖。”陈年说道，因为他刚才做完之后看了一眼菜谱，完成度只有百分之七十。

他不愿意承认这道菜就是鱼羊鲜。

“乱炖？东北菜？”陈铭宇愣了一下。

“不好说。”陈年模棱两可的说道。

一边说着，陈年也开始招呼大家开始动筷子。

说起吃员工餐，最开始的时候都是大家谁也不动筷子，就等着冯红红和陈年先吃，毕竟他们觉得在这里吃饭，还是要尊重一下这里的老板。

可陈年发现这种古怪的分为之后告诉大家不必如此距离，人与人之间的互相尊重不是放在这个上面的，虽说外面有哪些所谓的饭桌文化，上下尊卑什么的，什么领导先动筷子，给领导转桌子。

但陈年觉得这样大可不必。

所以就告诉大家随时都可以动筷子，不要拘束，把这里当作家一样就好。

原本今天他们的员工餐就是这么一盆鱼羊鲜，还有一个韭黄炒鸡蛋以及尖椒香干，不过由于陈铭宇的加入，又多了两个青菜以及一份梅菜扣肉。

随着陈年招呼大家吃饭，其他人都开始吃菜，不过陈年却首先把目光看向了那道鱼羊乱炖。

虽然说现在只有百分之七十，但是陈年也得知道剩下的百分之三十差在哪里。

先给自己盛了一碗汤，里面放了一片羊肉和一块鱼肉。

鱼肉在煎过之后熬出来的汤是白色的，而且经过长时间的炖煮，汤的质地也变得稍微有些浓稠，羊肉也被炖的烂糊，鱼肉更是绵软到不行，陈年在刚才夹的时候都不敢太用力，生怕稍微加点力气就会夹碎。

不过缺点也是有的。

就是这汤里面的羊肉看起来还是稍微有点大块了，吃起来肯定会稍微有点费劲。

还有鱼肉炖的过于烂了。

虽然用技巧还是能够加起来，可在其他地方还是有许多鱼肉碎掉了下来。

这都是从鱼肉身上分离出来的。

一些细小的鱼刺露在外面，在观感上也差了一些。

端起汤碗来，一股鲜美的味道传来。

用勺子在最上层舀了一勺汤，轻轻吹了吹便送入口中。

一瞬间陈年的口中似乎变成了一汪浅水，鱼儿在里面游动，而在水中还有一只小羊正在欢腾着。

古人说过：富家烹羊贫荐鱼，这两种食材很鲜，只不过羊肉需要养，需要成本，穷人家就算养了那也是要卖掉还钱来生活的，但如果是捕鱼的话就基本只要付出时间就好，陈年现在总算是知道为什么鲜为何是这两种生活环境截然不同的物种结合在一起了。

虽说陈年能够明显的感觉出在味道上还有着许多瑕疵和改进之处。

雀跃的小羊就像是没有洗澡，鱼儿虽然在游动，但是却显得无精打采蔫了吧唧的。

但不得不承认，鱼肉的味道和羊肉的味道在此刻相融一点也不会让人感觉到突兀，反而在这一锅汤水当中彼此相辉。

差厨子做饭是减法，加入的东西越多味道越差。

好厨子做饭是做加法，他们会用合理的手段将菜做到好吃。

但顶尖厨子做饭是在做乘法，每一种食材的加入，都会极大程度上的提升食物的味道，往往他们选择食材是宁缺毋滥的，如果没有用的就不会加进去。

原本陈年在没有查到鱼羊鲜的明确来源之后，也没有多想。

但此刻却开始更加好奇。

因为这道菜绝对不可能是无意之间创造出来，至少也是康熙下江南，江南的厨子为了取悦康熙才专门研究出来的那种级别。

不过可惜的是这道菜并不是菜谱的任务，所以陈年也没有机会去探究这道菜背后的故事。

整体来说，这一次陈年做的鱼羊鲜就只是家庭级别的。

在家里按照这么做的来吃足够了。

但想要达到菜谱的完美标准版，还需要好好研究研究。

陈年在尝过之后抬头看了看，其他人在吃了两口其他菜之后也纷纷给自己盛了一些汤。

众人喝了汤，吃了羊肉鱼肉感觉都非常不错：

“师父，我从没想过鱼和羊能放在一起炖，要不是在这里，我肯定会觉得这样做那必然是黑暗料理，可尝过之后才发现，这两种食材搭配在一起味道真的很不错啊！”何海不禁说道。

其他人也基本上是这个看法。谷蜼