熏鸡架

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“苏珊老师，史密斯老师……”

“大家要好好学习，不懂就问，千万不要不好意思。”

“我呢，会在这儿看着，有什么事情直接找我就行。”

“好了，现在上课吧。”

甄可爱：“立正。”

云苏愣住了，这是什么情况，上课之前还要军训吗？

这时，一旁的李祈乐拽了拽她的衣服，云苏赶紧站好。

然后，云苏就见到站在前面的人弯腰鞠躬，随即大声喊道：“老师好。”

云苏愣了一秒种，赶紧跟着鞠了一躬。

老师们笑了笑，随即道：“同学们好。”

所有人愣住，这几位老师华国语真好，一点听不出外国人口音。

问好结束，云苏压低声音凑到李祈乐耳边，“你们平时上课也这样吗？”

李祈乐点头：“对呀，平时也这样，区别就是，有时候人多有时候人少，毕竟大家需要上的课程不一样嘛。”

云苏扁扁嘴：“好吧。”

西点课教的课程，是由简单再到复杂。

看似步骤比做华餐要简单得多，但云苏却觉得，一点都不简单。

在老师教的时候，她的眼睛学会了，手也学会了，但是到最后不知道怎么回事，还是失败了。

失败了两次以后，云苏终于知道失败了的原因，她不太会用华国的高科技。

看来，是时候买一个烤箱了，私下里多练习练习，以后就能把小蛋糕拿去店里卖了。

经过一天的学习，晚上回到宿舍的时候，云苏已经累瘫了。

李祈乐看着瘫在沙发上的她，非常惊奇，“没想到啊，在厨艺方面，还有你不擅长的呢。”

云苏叹了口气，有气无力的说道：“是啊，我又不是厨神，怎么能全都擅长呢。”

李祈乐：“我以为在厨艺方面，你就是现代的厨神。”

云苏嘟起嘴巴点了点头，“嗯~看来你对我的评价很高。”

李祈乐：“那当然，你是我现在唯一的偶像。”

云苏：“哈哈哈，没想到，你对我这么崇拜。”

李祈乐：“嘿嘿。”

云苏从沙发上站了起来，“我去洗澡了，明天还要忙，晚安啦。”

李祈乐：“晚安。”

洗漱完，云苏躺在被窝里，不到一分钟就睡了过去，显然是真的累到了。

第二天。

云苏早早起床去了店里。

到了店里的时候，蒋正青已经在门口了。

云苏打了个哈欠，“早啊。”

蒋正青笑道：“早。”

云苏：“蒋老板，一会儿我要去你那里拿十二只鸡，方便吗？”

蒋正青：“方便方便。”

云苏：“那就好，我先停车。”

蒋正青：“好的。”

云苏停好车以后，穿过蒋正青的店去到院子，因为前面还有食客，避免影响到食客用餐，云苏从后门离开。

回到店里以后，云苏把所有空着的锅全部烧上热水。

鸡血全部放到一个盆子里，等水烧开以后，把鸡处理干净即可。

接下来，云苏的任务就是把米饭蒸好，做份员工餐，和蒋正青的饭，就可以等着食客上门了。

除了鸡腿以外，鸡皮全都片下，剁下鸡头、鸡脖，鸡脚、鸡腿和鸡尾。

片下鸡胸肉，只留下一个鸡架子。

鸡架放在案板上，用剪刀把鸡架剪开，随即用刀把鸡架拍扁。

鸡架洗净以后，放入装满水的盆中，泡出血水。

泡好以后，用松肉针把鸡架扎上均匀的孔，放入葱姜蒜和盐腌制入味。

避免鸡架煮熟肉会散，所以鸡架要用蒸箱蒸熟。

取出腌制好的鸡架，把鸡架放进蒸箱中。

鸡架蒸熟以后，放在旁边备用。

取一只空锅，在锅底放入白糖，放入蒸屉，把鸡架放在上面，盖上锅盖，大火熏制三分钟后转小火熏制两分钟，随即关火闷三分钟后即可出锅。

云苏把鸡架撕成小块，一份盛在盘子中，一份装进保鲜盒中。

这时，在外面的肖凝思跑了进来，“哇，老板你在做熏肉吗，好香啊！”

云苏：“嗯，我在熏鸡架，正好你进来了，你把这些鸡架端出去吧，保鲜盒里的鸡架等我把东西都做好以后，再给隔壁蒋老板送过去。”

肖凝思：“好嘞。”

肖凝思卡按着前面的鸡架，闻这空气中的烟熏味，不由自主的吞了吞口水。

接下来，云苏片下来的鸡胸肉切成小块，在切成块的鸡胸中，加入淀粉、盐、酱油、一点点醋，再加入一颗鸡蛋搅拌均匀，随后继续搅拌上劲。

锅中放入油，油热以后放入腌制好的鸡肉炒散。

鸡肉炒制九分熟以后，盛出放在碗中备用。

锅中放一点油，放入花生米炒熟，随即去掉花生米皮，放在盘中备用。

葱切成段放进锅中炒出香味，再放入少量辣椒段煸炒。

炒出香味以后，把之前炒好的鸡肉放入锅中，翻炒一会儿以后，放入花生米。

再放入盐、酱油、糖、醋调味，全都翻炒均匀以后，出锅即可。

云苏把菜装好，一抬头就看到肖凝思站在前方。

云苏闭上眼睛，深吸了几口气，“你干嘛呢，怎么走路没声，吓了我一跳！”

肖凝思愣了两秒钟，随即低头道歉，“对不起，我不知道你没看到我。”

云苏扁扁嘴，好吧，确实也不怪她，都是她做饭太专注了。

“那个，你把这些端出去吧。”

肖凝思抬起头，“好咧，不过，老板，你这次做的是什么啊？花生葱炒肉吗？”

云苏：“宫保鸡丁。”

肖凝思：“哦哦，怪不得我觉得眼熟呢，原来是宫保鸡丁，嘿嘿。”

云苏：“好了，你端出去吧，一会儿饭蒸好以后，再盛两碗饭，咱们要准备开饭了。”

肖凝思：“好的，老板。”

接下来，云苏鸡尾处理干净，把之前片下的鸡皮切成稍微大一点块，鸡头和鸡脖鸡爪剁成稍小一点的块。

鸡胗切片，鸡心从中间切开，鸡肝切成小块，剔除出来的鸡骨对半劈开，洗掉血沫，全都放在碗中备用。

锅中倒油，油热以后，放入洗好的鸡骨。

等鸡骨头微微变色，放入鸡头鸡脚继续炸制。

－－－－－－题外话－－－－－－

晚安