百里刀提示您:看后求收藏(第229章 一通百通,我不只是动作巨星,百里刀,17K小说网),接着再看更方便。

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

吴龙的厨艺,比他还强!

甚至,强上很多倍!

一条鱼很快被吃完,就连汤汁也被吃干净。欧振荣拿出面包蘸掉盘底的汤汁,他是有备而来。

“龙哥,为何你不先刮鳞?”欧振荣问出刚才就想问的问题。

大家对这个问题也很好奇,纷纷看向吴龙,等吴龙解答。

欧家丰倒是想到了其中原理,只是他没有说。不是不想显摆,而是担心说出后学不到东西。

吴龙厨艺比他高,也许吴龙有更好的解释呢?

他说出来,吴龙就未必说出更好的解释。

等吴龙说,如果不是他想的那样,他就可以偷师,学到东西。

今天见识到吴龙的能耐,他不敢再小看吴龙,以为吴龙只是个功夫佬。

“因为先刮鳞,鱼会痛,也会伤到鱼。这个时候,鱼会挣扎,会放出更多的腥气。血也会因为鳞被刮受伤,渗到肉中。虽然不多,但却会让鱼肉的腥味增加。”

“我看到鱼贩宰鱼都是先把鱼摔死再刮鳞,是不是鱼就不会痛,也不会放出多余的腥气,不会把血释放到肉中?”刘锦秋问。

“你说的有一定道理。可是鱼死,血就会凝结。当然,实际上不会这么快凝结,但血肯定不会全部流出来。鱼血很腥的,残留在鱼体内,导致鱼肉腥。”吴龙解释。

“可是,我吃过的鱼,也是按这样的过程来宰杀,为何不像你说的那样腥?”刘锦秋追问,似乎一定要弄明白这个道理。

“因为他们通过姜酒等手段去腥,再用其他香味掩盖腥味,所以对腥味没那么敏感的人,感觉不再腥。但是,腥味和残留的血,仍然会影响口感和鲜甜程度。”

吴龙的解释,似乎没有什么科学道理,大家都听得似懂非懂。反正吴龙做这个灌汤黄鱼做得好吃。不管是不是有科学证明,大家都认为吴龙说得对。

“龙哥,你不杀死这条黄鱼,生取黄鱼肠和内脏,导致黄鱼大出血,血迅速从体内流出来,减少残留和腥气散发入鱼肉中,是吗?”欧振荣问。

“是的。虽然同样是痛、同样是伤。但刮鳞,血是出不来。直接扯内脏出来,就如同将一个容器底部的塞子拔掉,容器里的水被直接放出来,来不及往肉里释放。”

“龙哥,你刚才刮鳞的手法好像和大家刮鳞的手法不一样?”欧振荣又问。

“对。我的手法其实不算是刮,更算是挑、拔。”吴龙做了个手势。“如果按通常的方法刮鳞,很容易破坏到鱼皮和鱼肉,容易导致鱼肉破裂,也容易导致汤汁在烹制过程中漏出来。”

欧振荣近距离看吴龙演示的手势,点头道:“我明白了。你会武功,你的刀功很厉害。刀插入鱼鳞下,转动刀,利用刀刃割卡住鱼鳞,再往上挑,鱼鳞就被你拔出来了。”

“就是这样。”吴龙点头。

欧家丰感叹:

“可惜,我们就算知道原理,知道你的手法,也没办法做出来。”

没吴龙那样的功夫,知道也做不到。

“龙哥刚才为拍电影做得匆忙。如果真正用心做这道灌汤黄鱼,恐怕还会更好吃。”

有人吃惊道:“不是吧。这已经是我吃到过的最好吃的菜了,还有更好吃的?”

“说句实话,这些天吃方祝明的杂碎面吃到反胃,差点连吃鱼也吃到怕。没想到今天只是吃了一口龙哥做的这道灌汤黄鱼,就感觉值了。似乎这些天吃的苦,赢回来了。再提到杂碎面,也没觉得怎样了。”

这位工作人员的话,引来大家一致同意。

“龙哥,那方祝明那道锦绣多味鱼如果由你来做,是不是也很好吃?”欧振荣问。

“锦绣多味鱼吃的是多种鱼,换个大厨来做也不比我差多少。不过论起烹制的复杂程度,锦绣多味鱼也是很复杂很麻烦,一般人做不来。”

有人做着刚才吴龙用竹剑刺入黄鱼身体里的动作。

“龙哥,刚才你剔鱼骨的动作太帅了。唰唰两剑就解决,你这练了多久啊?感觉你又练功又杀鱼的,什么都会,太强大了。”

“你们没看过我表演穿针引线剑术的视频?这是一通百通,万法归宗。”

众人仰目。

一通百通,万法归宗。

龙哥难道已经可以称宗师?

可是,宗师这个词,现实中并没有吧。宗师,应该只存在于武侠小说、影视剧里中。

本章未完,点击下一页继续阅读。

都市言情小说相关阅读More+

轩辕医尊姬凡汪小颜

帅子

妙手小神农

良人待归

武冥诀

浮霜1