第328章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽！谢保民的正名之战！【求月票】

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自从店里尝试着上汽锅鸡之后，林旭一直被一件事困扰着。

那就是汽锅鸡不够精致，咣当一大锅端上去，完全不符合高端餐饮那种精致小分量的美感。

而换成小汽锅，又放不了几块鸡肉，做出来的汽锅鸡根本卖不上价格。

现在用鸽子代替鸡肉的话，一只鸽子可以轻松放进最小号的汽锅中，甚至还可以放几种美容养颜的药材。

民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子汤比鸡汤有营养也是公认的。

假如用小号汽锅一人一盅这么上，那店里的汽锅乳鸽绝对会非常受欢迎。

那些爱美的女士，谁不想来上一份用鸽子做成的美味汤羹啊，尤其是里面还放有三七、黄芪、党参等补血补气的药材。

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这让人根本无法拒绝嘛。

当然了，要把锅里的药材换成补肾壮腰的鹿茸、虫草、淫羊藿等食材，那就轮到男顾客失控了。

不过这些只能想想，做菜用的中草药还得以中正平和为主。

太过勐烈霸道的药材还是尽量少用。

免得顾客吃出个好歹来。

林旭让车仔将鸽子提到厨房，随即招呼老黄洗手吃饭：

“黄老板赶紧洗手来吃，等会儿吃完饭我就试试师兄说的汽锅乳鸽，你们就等着尝鲜吧。”

要是汽锅乳鸽真的可行，就立马在后厨开辟出个地方，安装一个专门做汽锅类菜品的蒸气柜。

这种柜子可以自由调制蒸气水，一次能做几十锅汽锅鸡，绝对能满足顾客们的需求。

老黄洗洗手，端着碗坐下来，吃了口菜花说道：

“去买鸽子时，那两口子又是打又是骂的，起因是男的偷偷在微信上给别的女的发了国庆快乐红包，被老婆发现了。”

他绘声绘色的讲着，崔清远笑着打断了他的话：

“这还有孩子呢，就别说这种话题了。”

老黄一本正经的说道：

“越是年轻人越得学学，他们在网上聊得来的那些人不定是男是女呢，千万别涉及金钱交易，说不定对面就是个同时操控几十个微信账号的抠脚大汉。”

说完又冲谢宇飞和谢宇航交代道：

“乐乐这丫头虽然比你俩大不了两岁，但能被清华特招，一般人肯定骗不了她，关键是你俩，网上交朋友要注意，你们的父亲可是经常跟外交部的领导甚至国外政要打交道的，在网上千万别乱说。”

谢宇飞和谢宇航对视一眼，过去从没听老爸说过这些。

就听说他是个在钓鱼台做饭的厨师，难道还有一定的地位不成？

见兄弟俩眼中闪过一丝疑惑，老黄笑着说道：

“不信哪天我带你俩去钓鱼台转转，你们就能直观感受到你们父亲在钓鱼台的地位有多厉害了。”

他刚说完，谢保民便说道：

“算了算了，那种地方不适合小孩子过去。”

开玩笑，这要把孩子带到钓鱼台，那些总厨们还不得把自己做过的不光彩事儿一股脑全捅出去啊。

老黄这狗东西也是蔫坏蔫坏的，明着是帮自己说话，结果却是偷摸往沟里带。

为了岔开话题，谢保民说道：

“这些鸽子做汽锅乳鸽用不完吧？晚上我做一道生炒乳鸽吧，既然俩孩子都喜欢这种味道麻辣油脂丰腴的菜品，那我也展示一下做川菜的手艺。”

不装了，我是国宴大师我摊牌了。

谢宇飞和谢宇航兄弟俩一愣，同时问道：

“爸，你也会做这种菜啊？”

“我太会了，平时觉得你们在学校肯定没少吃那种大油水的菜，所以家里的饭菜尽量清澹雅致一点，不过既然你们喜欢，那就让你们尝尝我的手艺。”

谢保民正信心满满打算一展厨艺，谢宇航满脸期待的说道：

“希望能比学校三号窗口的厨师做得好吃。”

谢宇飞接过了话茬：

“咱爸超过三号窗口是没问题的，不过想要超过五号窗口就难了。”

“那确实难，五号窗口是公认的第二好吃的窗口，就比七号窗口差一点点。”

谢保民：？？？？？？

合着我在你们眼中，还是不如学校大厨啊？

那今天就让你们看看，学校大厨拍马难及的厨艺。

一旁的林旭看得想笑。

让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨，居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。

要不是时机不对，真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。

饭后，大家各忙各的，谢保民则跟着林旭，打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。

到了之后，他吸了吸鼻子：

“感觉没啥烧鸡的味儿啊。”

林旭掀开锅盖笑着说道：

“味道全用油封着呢，这会儿差不多该出锅了，徐师傅，把锅里的油撇出来，让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”

“好的，谢总厨您稍后哈。”

徐新华在钓鱼台二号楼工作了一个多月，跟谢保民挺熟的。

他拿来一个干净不锈钢盆，用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。

这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。

但每天几百只烧鸡卤着，早被鸡油的颜色染成了黄色。

随着油脂的减少，锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。

谢保民闻了几下，随即冲林旭竖起了大拇指：

“这卤汤够地道，下料挺足，这汤别说鸡了，随便放点啥食材进去味道都不会差。”

刚吃过饭，他原本不想吃了。

但此刻闻到烧鸡的香味，却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。

油全都撇出来，林旭检查了一下烧鸡的成色：

“可以了，往外出吧。”

说完他冲窗口外排队的街坊们说道：

“烧鸡马上出锅，大家别急啊。”

打完招呼，林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队，便好奇的问道：

“周大爷，您咋也来排队了？梁大妈呢？”

“这两天不是降温了嘛，她贪凉，受了点风寒，我打算买点卤味回去吃……对了小林，你这里有啥发汗的汤吗？”

汤？

林旭说道：

“有有有，您进来等着吧，我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着，您带给梁大妈尝尝。”

“那太好了，谢谢你啊小林。”

林旭摆了摆手：

“您客气，对了，受风寒该出门也得出门的，不能老窝在家里，下午我们做鸽子汤，您带梁大妈过来喝吧，到时候我放点驱寒发汗的中草药，梁大妈热热的喝下去，说不定就好了。”

受风寒一般出汗了就能好。

下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试，就算起不了太大的作用，光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去，也能有效果的。

周大爷进来后，林旭上楼做汤去了。

徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来，他原本要给谢保民直接盛一个的，不过被拒绝了：

“先紧着卖，要是有品相不好的撕开尝尝就行，不着急。就这烧鸡其实不用尝，光闻味儿就知道差不了。”

服务台前，周大爷看了看肚丝汤的价格，掏出会员卡递给了宋甜甜：

“甜甜，来刷卡，多刷一百，把肚丝汤的钱刷上去，你们做生意不容易，我不能占这便宜。”

宋甜甜说道：

“等老板来了再刷吧，我可不敢乱收钱。”