第七百九十一章 什么是面菜？

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在京华北方这边，有一种捣蒜的工具，叫做蒜罐子、蒜槌。

这是一个完美的组合。

只不过和这个石臼、石杵相比，它们的材质不同、大小、深浅也不一样。

“蒜罐子和蒜槌，其实就是从石臼、石杵演变来的！”

黄三石接过了话茬儿，继续说道：“你没见那些古装的影剧里，在有一些的中药铺里，就是用这种东西来将进行捣药的。”

“好像是哦，我想起来了！”吴雷恍然大悟：“那电影里面好像还有药碾子呢吧？那个东西比药杵磨地细。”

“没办法，咱们没有手磨咖啡机，也没有药碾子，就只能用土办法了。”

刘子夏坐在草棚下头，说道：“不过说真的，在乡下地方喝咖啡，我活了这么大，还从来都没有过过这种生活呢。”

“现在不就过上这种生活了吗？”黄三石笑了笑，说道：“对了，小雷，我觉得你现在可以去掰玉米了。”

“不是说……要让嘉宾去掰玉米吗？”吴雷愣了一下，说道：“我自己去的话，嘉宾来了，不就没有事情干了吗？”

“不是，小雷！”刘子夏一边捣着咖啡豆，一边说道：“你要这么想，除了麻辣小龙虾需要用到的小龙虾之外，其他的食材可都是要用玉米换的。”

说到这里的时候，刘子夏对李征宇说道：“征宇，水晶虾饺的饺子皮、然后肉馅、大虾，还有五花肉，足够七八个吃的量，需要多少玉米？”

“给我个具体的数，我自己不会算，数学是体育老师教的！”

李征宇还因为遮雨棚的事恨得牙痒痒，听到刘子夏的话，直接就丢给他一句特别公式化的话。

反正就是，你要么给我一个具体的数字，要么你就别做这几样饭菜了！

网友们当然也知道是怎么回事，纷纷吐槽了起来：

“哈哈哈，看来我夏是被李征宇导演给惦记上了。”

“导演组也太小心眼了吧？不过是一个遮雨棚而已，态度变化太快了。”

“搁我，我也这么说！不给我个具体的数，我也不知道要多少玉米……”

网友们对李征宇的态度冷淡，理解成了较真儿。

毕竟，之前他们在前面两期的节目录制里，都是有具体食材数量的。

现在直接丢出七八个人的食量，要多出来两个和李梦一相同的大胃王呢？

那到时候，六个人吃七八个人的饭菜，就真的不够吃了。

蘑菇屋。

听到李征宇的话，刘子夏脸色一苦，知道这货明显记恨上他了。

作为主厨的黄三石，在心里算了算，说道：“水晶虾饺的饺子皮，给我来100片，然后鲜活的海虾来3斤，肉馅再来两斤，五花肉也要两斤。”

“300颗玉米！”李征宇很快就给出了一个数字。

“便宜点。”刘子夏说道：“200颗玉米行不行？”

“不行！”李征宇脸还有点黑，他说道：“这300颗玉米已经很合理了，如果你们觉得价高的话，那就别吃这几样菜了。”

“真是一点人情味都没有！”吴雷低声嘀咕了一声，“对了，我们上周好像还多掰了一些玉米吧？”

“还剩下76颗玉米！”导演组里，响起了一道女声。

“那咱们只需要掰224颗玉米就够了！”吴雷很天真地说道：“那我现在就去掰玉米吧，要不然一会就要下雨了。”

“224颗不够！”刘子夏说道：“啤酒配麻小，那可是绝配！咱们还得换点啤酒和果汁，要不然晚上吃得也不尽兴！”

“那我先去掰一点，然后等嘉宾来了，再一起继续掰！”吴雷给自己找好了活。

“你先等会，子夏、小雷，咱们中午吃什么啊？”黄三石叫住了吴雷，问道：“总不能还吃面条吧？”

“吃面菜吧！”刘子夏说道：“黄老师，你知道面菜吗？”

“面菜啊，这个我知道，不过我还真没做过！”黄三石摸了摸下巴，说道：“可以试着做一次。”

吴雷是第一次听这个名字，连忙问道：“夏哥，什么是面菜啊？”

“面菜，面菜，顾名思义，就是用面做的菜！”

刘子夏说道：“先是用石磨面粉调成糊状，可以根据自己的喜好，在面糊里面放香菜、葱或者五香粉……当然也可以不放。”

“那不就是煎饼吗？”吴雷插了一句嘴，道：“煎饼我老吃。”

“煎饼和面菜不一样！”

刘子夏摇摇头，开始给两人介绍起了面菜的制作方式，道：

“不过最开始的做法是一样的，先像是摊煎饼一样，把面糊摊成面片，面片才刚上火没多久，那股清香味就能迅速飘逸出来，闻着让人垂涎欲滴。

趁着面片成型，赶紧把面片从锅里起出来，然后迅速卷成一条长棍，趁着热气，把面棍切成一个个桂圆一样大小的面花儿，这样切出来的面花就不会在炒的时候散开了。

把切好的面花装盘备用，然后起锅烧油，用葱花炝锅，在锅里加上自己喜欢吃的蔬菜，例如青菜、豆芽或者胡萝卜，然后倒上面花，配上生抽、醋……等调料一起翻炒，这样满屋的香气就飘开了。

炒个几十秒，等佐料入味之后就可以起锅了，起锅之后，淋上香油、蒜泥，这样色香味俱全，同时也特别解饱的面菜，就可以食用了！”