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“这个星期你们先准备家伙事儿,下星期我早点回来,教你们做豆腐。”

从现在到六七年,哪怕他们提前到六五年,也还有11年的时间呢,这段时间,他们家如果做豆腐,怎么着也能让弟弟妹妹上学吧?

而且也不用去远的地方,就是推车到附近的村子卖,也够了。

尤其,她脑子里还有除了水豆腐、老豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干之外的其他做法,肉什么的大家都吃不起,一块儿豆腐,谁家还不得隔三差五的吃一次?

进入10月的第一个星期,叶欢周六下午就到了家,先提炼出一坛子的盐卤放在一边备用。

“大家记住,这个盐卤可不能直接吃,直接吃会中毒,平时把它放在高一点的地方,别让我弟弟妹妹碰到了。”

为了让家里人知道盐卤的危害,她还特地的强调了几遍,将盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,都一一说了,还告诉他们,如果不小心误服,出现恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,一定要尽快喂灌大量豆浆,使胃内盐卤与豆浆作用而生成蛋白质沉淀,从而解除盐卤的毒性。这是最为直接的办法。

之后开始磨豆浆,这些豆子是她上星期就交代提前泡好的,现在该准备的都准备好了,在全家人的观摩下,她领着他们磨豆浆、过滤,煮豆浆,按照比例调制卤水,到最后的包浆、挤压,都做了示范。

然后说,“如果没有盐卤,其实也可以用石膏来替代,不过用盐卤方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。盐卤豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐..乳..、油炸豆腐,营养丰富,这些等你们熟悉起来了,我再教。”

其实前面选料、浸豆、磨浆、过滤、煮浆都好学,就是这点浆的时候,需要注意比例,包浆的话,用力过猛就是豆腐干,不同程度的挤压,出来的成品也是不同的。

全家人跟着学了一晚上,稍稍掌握了点儿,第一天做出来的豆腐,都拿出去送给左邻右舍,因为他们也需要宣传,告诉大家他们家要做豆腐了吗,所以免费品尝也是一种宣传手段。

到了第二天早上,全家人都起来,豆子是前一天晚上就泡上的,第二天可以直接磨。

做豆腐很苦,因为是起早贪黑的干,但为了挣钱,家里人都很努力,昨晚本来就睡的晚,今晨又起的早,就是想尽快的掌握方法,周日这天叶欢只是看,如果哪里错了,指出来,全程都是大伯他们兄弟三个做的,阿娘她们妯娌三个在旁边打下手。

最后做出了六十斤三板豆腐,按照市场价,一斤豆腐两块钱(政府币),这些差不多能卖到一百二十块钱。

而现在的豆子是三块钱两斤,六十斤需要二十斤的豆子,二十斤豆子就是三十块钱。

水不要钱,卤水就按一次用十块钱的量,成本差不多能合到四十块钱,可赚八十块钱。

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八十块钱分到四家,兄弟仨三家,老爷子老太太一家,最后一家二十块钱。

一天二十块钱,那么辛苦,其实只能赚个辛苦费,这还不算出去卖的时间。

这么一合,好像并不划算,因为一斤小麦现在都能卖到三四块钱一斤。

可是如果你不干,岂不是连二十块钱都没有?好歹一天五斤麦子的赚头,其实也还可以吧?

当然,前提条件是,你能卖的完。

六十斤呢,一家一斤,也得卖给六十家。

为了卖豆腐,他们家还特意买了一辆推车,三兄弟出的钱,一家兑了十个大洋,三十个大洋买了这么一辆推车。

第一天是大伯娘和大伯一起去卖,第二天轮到爹娘,第三天是叔叔婶婶,三兄弟就这么轮流着来。

豆腐做好之后,他们就推着车,迫不及待的出了门,只是走在路上,还不好意思开口喊。

还是叶欢在后面吆喝着:“卖豆腐咯,叶家豆腐,有嫩豆腐,有老豆腐,想吃哪个买哪个咯,两块钱一斤,五块钱三斤咯!”

这是促销价,能省一块钱呢,毕竟第一天嘛,怎么也得开业前三天有这个优惠不是?

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