第597章 陈物远和老周的考察,苏何的猜测

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两人一路走过来，这路上，隔了几条街才有一个九鼎食肆的摊子。

老周有些奇怪：“这些摊子好像都隔得挺远的，有什么说法么？”

陈物远点头：“这个我倒是听说过一些，其实也就是经济上的那一番言论，因为隔得太近了，彼此容易抢生意。这样隔得远一些，彼此的生意会稍微有一些重合，却不会影响到太多。”

老周感慨：“这么说起来，九鼎食肆对于这些摊子，除了一开始的培训。后续也会进行管理？”

“是这样的。”

陈物远显然是有不少的了解，所以此时老伙计老周问起来，他也是信手拈来。

“用何伢子的话来说，就是既然收了管理费，又怎么可能一点都不管？再说了，这些小摊贩也使用了他的招牌，如果倒闭的太多，恶性竞争导致无法赚到足够的钱，对他的招牌也是一种损失。”

说起这个，陈物远就很感慨，他从来没有想到，一个十六岁，虚岁十七岁的孩子，会想到这么多。

他用一种不可思议的语气说道：“这种想法，我原本觉得可能有些没太必要。但仔细想想，就知道，这种看重自家招牌的行为，是十分不错的。做生意，若是不注重长久的名气，反而要赚快钱，这样的生意是不持久，也不健康的。嗯，到了……”

两人一路探讨着过来，进入到店里。

这两位大院的大佬，大家都是认识的。

“陈大人，周大人，里面有包厢？要不然？”

本来包厢是有最低消费的，但是这两位身份不同，坐在外面，容易被人看到。

他们倒不是不能见光，主要还是总会有人来打扰。

但陈物远和老周今天过来，其实也有一点心思，打算在外面看看。

当即，陈物远就摆手：“不用了，就在角落里，给我们找一个位置吧。”

回头，陈物远对老周说道：“这一点，我对他家的布置还是很满意的。你看看，这座位跟座位之间，都有架子隔着，上面摆着一些花盆。

如此一来，不显得单调，也不觉得拘束和压抑。

但却能给大家一种私密感，让来吃饭的人，有一种私人空间的感觉。

虽然之前觉得有些多此一举，但来过几次之后，你就会发现，这样的布置，让人感觉到舒服。”

陈物远不是第一次来了，他已经来过多次，所以对这里的布置，还有各种服务，都是很熟悉了。

他也没拿菜单，就直接点单了：“来个你们店的小炒肉，老周，他家的小炒肉特别好吃。这辣椒啊，是新鲜的本地辣椒，一年四季不断供。是他那个特色大棚种出来的，那五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，火候掌握的很不错。”

一旁的服务员掩嘴笑道：“陈大人，您这比我们还熟悉了。”

陈物远笑着点点头，他这人心思细腻，到了一个地方，就会了解这个地方的方方面面。

来吃过几次了，自然是了解的很清楚。

陈物远又道：“另外，你家的那个豆腐菜，不是佛跳墙那个，那个订不到我知道，而且我们也吃不起。”

“您说笑了。”

“不说笑，不说笑。就那个蛋包豆腐，我吃着味道十分不错。还有，再来个豆腐鱼煲，加点小青菜，就这些吧。”

老周也不多说，他对这边不太熟悉，就听陈物远的就可以了。

这些菜都不算多麻烦，不过店里也没有特别照顾他们两个。

用苏何的话来说，到了店里，就是普通的客人。

做菜的顺序，还是按照先来后到的顺序。

陈物远也不是那种计较的人，也没在意。

老周是第一次来这种店，说实话，他们虽然工资高一些，毕竟是大院的岗位。

可要说能经常下馆子，那也不行。

家里的开销还挺大的，没办法经常下馆子。

老周朝着四周看了看，也是感慨，这期间，服务员先端了一些凉菜过来，其中也有一些腌菜。

陈物远道：“这里的生意很不错的，虽然比其他家都要贵。

但有人算过一笔账，他家的饭菜料都足，而且使用的原材料的质量比较好。

单纯按性价比来说，这里更加的实惠。另外，你看看，这家店不管你来多少人，都会送几碟子凉菜，还有这腌菜。

其实一个人来吃饭，还可以点他们家的套餐，经济实惠。”

陈物远对苏何这家店的了解真的很不少，随便说说，就把这里的情况说的清清楚楚的。

“来，你先尝尝凉菜，开开胃。另外，这些腌菜，直接吃也很不错。就是我跟你说的那个，你吃吃看，觉得味道如何？”

老周点点头，默默地拿起筷子，夹了凉菜放到嘴里。

顿时，就是眼前一亮。

“对吧，我给你推荐的不错吧。”

“嗯，下次带你嫂子来吃。她这辈子，也没跟我吃什么好的。”

“这个倒是，上次，我带弦歌他妈妈来过一次，她也很喜欢。”

很快饭菜陆续上来，老周看着这些菜，就是点头：“你还别说，光看着摆盘，就不逊色于燕京城的那些大饭店了。这香味，让我想起了，燕京城的那位大厨，估计不相上下。”

陈物远心中一动，就是笑道：“这估计是服务员告诉了六伯，六伯亲自动手做的。”

“六伯？”

“嗯，何伢子的六爷爷，被何伢子聘请来店里坐镇。平时很少亲自动手，因为上了年纪。

你等会去那边的后厨展示窗，就可以看到了。

这位六伯平时就坐在后厨，盯着大厨们做菜。

但凡火候不好的，都会被批。

只有来了比较重要的客人，六伯才会亲自动手。

上次他在李老爷子的寿宴上，出手做了一道上清豆腐，连豫章的那位牛师傅，都是甘拜下风的。

说是如果没有使用鲍鱼等名贵海鲜，单论厨艺，还比不上这位六伯。”

老周夹了块豆腐，只是一口下去，就有鲜美的汤汁在嘴巴里绽放，他忍不住的点头：“确实很不错，你之前说蛋包豆腐，我还以为，不就是鸡蛋和豆腐一起炒么？

味道能有什么不一样？