622.泡菜与面条

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“主播你尝尝这个，配上面条会更加好吃哦。”

小姑娘将瓷白的小碟子推了过来，盘子里分别放置着一碟看起来白生生的泡菜萝卜，一碟绿色的拌香菜，一碟酸菜。

李潇闻言从小盘子里夹了一块泡菜，放进自己的碗里。

刚出锅的面条还是热气腾腾的，甚至有些烫嘴，但是面对这样的美味，又有几个人能够忍住诱惑不动筷子呢？

热气腾腾的面条夹杂着一片冰凉的泡菜入口，简直就是一股别样的享受。

“唔，这个泡菜又甜又脆，而且配合着热气腾腾的面条吃起来清凉无比，在嘴巴里简直就是冰火两重天的口感，特别让人满足。”

李潇夹了一块泡萝卜，在嘴里嚼了嚼，于是乎粉丝们就听到了他嘴巴里“咔嚓咔嚓”的清脆咀嚼声。

光是听声音都知道李潇嘴巴里的泡菜究竟有多么的爽脆！

李潇夹了一点泡萝卜，又夹了一筷子酸菜。

这个酸菜的色泽很像是四川那边的老坛酸菜，但是看起来却又不一样。

这个酸菜虽然色泽和老坛酸菜很像，可是四川酸菜通常是长长的一根，这个酸菜则是切的细细碎碎的。

很明显是在腌制之前就已经切好了的。

听说这种酸腌菜在当地几乎家家户户的妇女都会制作。

李潇又尝了一口凉拌香菜。

香菜当中还添加了辣椒，以及凉拌的料汁。

这道菜……对于喜欢香菜的人来说肯定是好吃的，对于不喜欢香菜的人来说，那就算是灾难了。

店里还有泡椒，小碟子里面也放了一些，不过吃起来不过就是普普通通的泡椒，大概是买来的，而不是自己制作而成的。

这么小的一个店铺里面，单单免费供给客人食用的泡菜酸菜，居然就有四种之多。

由此可见巍山人对于这些腌菜的喜爱了。

“我已经知道这个泡菜是如何制作出来的了！”

李潇“咔嚓咔嚓”地将嘴里的萝卜嚼碎，又享受的喝了一口面汤。

咸鲜的味道伴随着碎碎的辣椒葱花以及芝麻喝进嘴里，令人十分满足。

即便是一碗面汤都能够做的如此好喝！

“哇，主播果然厉害，我发现只要是他吃过的东西，他都能够给出做法！”

“的确是挺厉害的……”

“我老公当然厉害啦，毕竟这可是我看上的男人。”

“拔刀吧情敌！”

“明明可以靠颜值，他却偏偏要靠才华。”

“这样的主播麻烦给我再来十个，不，一百个！”

“m9(｀д′)!!!前面的你给我站住！！我们主播是什么人过来都能够替代的吗？！我们主播是独一无二的!”

当然，其中也会有一些不和谐的言论存在，例如这一种。

“这主播肯定是在炒作吧，怎么可能尝一口就知道做法，那肯定是和老板串通好了的！”

“要我说，这主播肯定是收了店家的钱，是为了给店家做宣传，都是剧本！”

这话说完，立刻就有李潇的老粉上来怼他：“你在胡说八道些什么！”

“你自己做不到就觉得别人也做不到吗？你这个柠檬精！”

“你凭什么这样说我们家主播！”

“果然不愧是键盘侠，现实里唯唯诺诺网络上重拳出击是吗？”

“老粉报道，我关注这个主播很久很久了，甚至我还遇到过这个主播，绝对不会是剧本的！”

“我也作证，主播的直播都是真的，没有剧本！”

“我是某家店的店家，我之前还遇到过主播到我这里来探店，我们的确没有给主播钱让他帮忙宣传，甚至我们还赚了钱呢。”

“主播很厉害的，只要尝尝我们店里的东西就能够知道做法是什么。”

“而且我们店本来人气就高，顾客每天都要排队的，本来就忙不过来了怎么可能还找人过来宣传。”

弹幕里如此情景已经是常态了。

李潇象征性的劝了一下架：“大家都别吵了，关于探店这个事情吧，信的人自然信，不信的咱也没有办法不是？”

“不喜欢看的麻烦拉黑我的直播间，不要干扰其他观众的观看体验好吧。”

那几个黑子安静了一会儿。

之后又冒出来了：“我凭什么要听你的啊，我想看什么直播就看什么直播！”

“就是，你算哪根葱？”

没过多久，就有人举报了这俩人，于是这俩人就被警告了。

要是他们再发表一些不好的言论，他们的号就会被永久封停。

弹幕上终于安静了一会儿。

李潇开始介绍这家泡菜的做法。

“这个泡菜，是使用白萝卜和包菜制作成的。”

“准备一些白萝卜，包菜，辣椒面，大料，姜，盐，冰糖，蒜。”

“在冷水里放入盐，然后把水烧开，水量最好在坛子容量的20-30％左右，不要太多。盐可以稍微多放一些。”

“这里把水烧开主要是为了杀菌，如果说用的是纯净水的话这一步也可以省略掉。”

顿了顿，李潇继续介绍道：“然后就是泡菜的常规步骤，准备一个泡菜坛子，洗净消毒，注意这个坛子不能够沾上油脂，不然泡菜会坏掉。”

“盐水灌入坛子内，加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。”

“然后红椒、生姜、蒜放进坛子里，这里可多放些可增加泡菜的味道。且这些菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。”

“3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常。”

“泡菜发酵的原汁就这样做好了，泡菜菌属于厌氧菌，这里要注意坛口的密封，之后就可以在原汁里面放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了。”

“巍山泡菜呢大多数放的都是白萝卜和包菜，包菜虽然放进去的时候是绿色的，可是泡出来之后会是白色的，而且口感爽脆回甘，特别近好吃哦。”

“接下来我们来说说巍山特色水腌菜的做法吧。”

李潇指着小碟子里面的那一盘像是四川老坛酸菜的泡菜，说道：“巍山是一个少数民族聚集的地方，这里的女人们大都会制作泡菜和腌菜。”

“没错，这种菜在本地人口中称之为腌菜。”

“菜市场里也有很多售卖这种腌菜的小摊贩哦，这种腌菜，腌的时间久了就很酸，腌的时间比较短的话则是微酸，而且口感比较爽脆。”

“这个也很简单的。”