第339章玉米和蔗糖

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当然琼州的粮食并不仅仅只有水稻、番薯和薯蓣等作物，在简单介绍了主粮后，牛天宿又献宝似地对马仲英说道：“大帅，今年咱们控制的八县三州还收获了玉米三万三千石，甘蔗九十八万斤，此外还有相当数量的水果，除甘蔗外，别的都能充饥，只是水果和番薯一样不易储存，都是现摘现吃的！”

“玉米？为何产量只有三万多石？”

马仲英先是一喜，然后又是一愣，他本以为玉米和番薯一样，也是明朝末年传入的国内的，并没有大规模种植，但琼州府一年能收获三万三千石，显然是已经普及，而且玉米这种作物不论高田还是低田都能种植，他想不通偌大的琼州府一年就收获了这么一点。

“大帅，这玉米是永乐年间传入我国的，一直是作为贡品，专供宫里贵人和朝廷大员享用的，物以稀为贵，所以一直没有推广，琼州能收上三万多石，这还是……。”

牛天宿越说声音越低，他本想说是因为大明亡了，琼州的玉米产量才提高了不少，要不然还收不到这么多呢，可琼州军一直自诩是大明兵，他又哪里敢把这话说出来。

“暴殄天物”。

这是马仲英脑海中冒出的唯一念头，诚如牛天宿所言，玉米应该是明初就传到了中国境内，也就是在永乐朝至崇祯朝这两百多年的时间里，玉米这种高产的农作物居然没有普及。

见马仲英脸色不虞，牛天宿直以为马仲英这是不相信他说的，遂滔滔不绝地说道：“据阳沐所着之《滇南本草》记载：‘玉麦须味甜性微温，入阳明胃经，通肠下气，治妇人乳结红肿或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通。’，这阳沐本是洪武三十年生人，卒于成化年间，按此推论，这玉米岂不就是永乐年间传入我大明的吗？”

听牛天宿这么一说，马仲英也记起来了《金瓶梅》中就有“玉米面玫瑰果馅蒸讲”这几道菜肴，乃是专门招待京中的达官贵人的，而广西《镇安府志》载，玉米引进之初为“果属，以食小儿”，为婴幼儿食品。玉米成为平民食物，应在清中后期。

“推广，必须推广，我琼州地处天南，即便是冬天，也适合栽种玉米这样容易储存的食物，之前咱们收上来的粮食，你只许调拨六万石给新迁入的百姓，其他的留在府库，以备不时之需，你传本帅的军令，告诉地方百姓，产出的玉米不需要上缴赋税，而且提督府会出钱采购他们产出的玉米和秸秆。”

物尽其用，玉米营养丰富，秸秆还能充作牲畜的草料，又适合各种地理环境，产量又高，既然琼州就有，肯定是要大力推广种植，这样既能解决民生问题，多出来的还能充作军用。

“属下遵命！”

用降官有降官的好处，起码在政令方面他们不会质疑，牛知府就是一个很好的例子，马仲英说要地方推广栽种玉米，他立时就应承了下来。

“对了，牛知府，我琼州有没有蔗糖作坊，能不能制作白糖？”

一事毕，一事启，牛天宿既然提到了甘蔗，马仲英自然是不得不问了，因为甘蔗也是农业发展的重点之一，将甘蔗提炼出砂糖，再作为商品贩卖给西洋人，利润也相当可观。

明朝中期，发明了“黄泥水淋糖法”制作白糖。黄泥水淋糖法就是将甘蔗榨汁后火熬，先按常规方法制成黑砂糖，然后把制好的黑砂糖放入瓦制漏斗里结块，再把黄泥水浇入漏斗产生反应，就能得到雪白的白糖。这个操作最早出现在福建，随后传遍大明各地。